Menu « Au Gré Des Saisons »

Menu servi par table entière

 

Menu « Au Gré Des Saisons »

Menu servi par table entière

 

Mise en bouche du moment

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Carpaccio de coquilles Saint-Jacques, avocats, gel citron

Pickles de chou-fleur, poireau acidulé, avruga

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Champignons, foie gras, jaune d’œuf croustillant

Truffe, émulsion miso

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Saltimbocca de veau, ris de veau crunchy

Panais, chou chinois lactofermenté et marrons, sauce à la sauge 

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Composition de Valentine, baba, mousse au chocolat/orange, whisky 

Ou

 

Les fromages « le bonheur est dans le pré », pain maison et Miel du pays (suppl. 4.00)

 

 

Le menu : 51€ ; avec sélection vins :77€

Dernière commande à 13h30 et 20h30