Menu « Au Gré Des Saisons »
Mise en bouche du moment
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Thon juste grillé, gremolata
Mayonnaise grappa, chou-fleur, betterave rouge
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Œuf de ferme poché, asperges du pays
Sauce riesling et ail des ours, lard confit
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Agneau en 2 préparations, filet rôti, asperges et petits pois, jus au thym
Epaule confite, purée et condiments datte/chorizo
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Composition autour d’un nougat glacé
Espuma rhubarbe, fruits rouges
Ou
Les fromages « le bonheur est dans le pré », pain maison, Miel du pays (suppl. 6.00)
Le menu : 55€ ; avec sélection vins : 83€ (supplément vin dessert : 6€)
Dernière commande à 13h30 et 20h30