Menu « Au Gré Des Saisons »
Menu servi par table entière
Menu « Au Gré Des Saisons »
Mise en bouche du moment
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Carpaccio de coquilles Saint-Jacques, avocats, gel citron
Pickles de chou-fleur, poireau acidulé, avruga
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Champignons, foie gras, jaune d’œuf croustillant
Truffe, émulsion miso
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Saltimbocca de veau, ris de veau crunchy
Panais, chou chinois lactofermenté et marrons, sauce à la sauge
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Composition de Valentine, baba, mousse au chocolat/orange, whisky
Ou
Les fromages « le bonheur est dans le pré », pain maison et Miel du pays (suppl. 4.00)
Le menu : 51€ ; avec sélection vins :77€
Dernière commande à 13h30 et 20h30