Menu « Au Gré Des Saisons »

Menu servi par table entière

 

Mise en bouche du moment

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Tartare de coquilles Saint-Jacques au Yuzu, huitre panée

 Méli-mélo de légumes pickles, sorbet de betterave, sauce encre de seiche

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Pigeon ramier, champignons et foie gras

Crémeux de pommes de terre/noisettes

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Chevreuil, embeurré de choux de Bruxelles et cordiceps

 Panais crémeux, sauce grand veneur et marrons

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Composition d’agrumes, du crémeux, du glacé, du mousseux

ou

Les fromages « le bonheur est dans le pré », pain maison et Miel du pays (suppl. 4.00)

 

 

Le menu : 51€ ; avec sélection vins :77€

Dernière commande à 13h30 et 20h30