La carte

 

 

Les entrées

Saint-Jacques marinées servies tièdes, sushi                                                                                                  22,00

Chou blanc pickles, guacamole, cacahuètes

 

Filet de lièvre, boudin noir et pommes                                                                                                               22,00

Chou vert, sauce moutarde Bister

 

Raviole de faisan et chanterelles                                                                                                                  19,00

Passata de tomates conservées, céleri rave

 

Tartare de Saint-Jacques et crabe des neiges                                                                                               21,00

Purée potiron/orange, granité rhum/agrumes

 

Les plats

 

Pêche du moment, croûte aux olives taggiasche,                                                                                        26,00

Chicons caramélisés, polenta aux écrevisses, hollandaise légère

 

Le demi homard du moment                                                                                                                                   35,00

 

 

Parmentier de marcassin, purée de panais                                                                                                   25,00

Embeurrée de chou-vert, sauce pommes/airelles

 

Bœuf limousin ( 250gr), poelée de champignons                                                                                        28,00  

Pommes de terre frites en chemise,

 

Filet de biche, sauce baies de genévrier                                                                                                          31,00

Chicons caramélisés, panissa, céleri rave

 

Ris de veau au beurre, chicons caramélisés                                                                                                      34,00

Sauce moutarde et céleri rave

 

 

 

En cas d'allergies à certains produits, veuillez le signaler à la commande. Merci.

 

 

Les épilogues

Glace vanille ou chocolat artisanale                                                                                                                   9,00

 Crème fraiche et chocolat chaud

 

Composition de Valentine autour de la poire                                                                                                9,00

 

Composition de Valentine coco/litchis/gingembre                                                                                      9,00

 

Crème brulée à la Gauloise red                                                                                                                   9.00

 

Irish coffee comme à Clifden                                                                                                                      9,00                                                                          

 

Assiette de fromages « Le bonheur est dans le pré »                                                                                  14,00

Pain maison et miel

 

 

Pour les petits (- de 12 ans)

Boulette sauce tomate, frites                                                                                                                                 11,00

 

Poulet, compote, frites                                                                                                                                              11,00

 

Scampis sauce tomate, pâtes                                                                                                                                 11,00

 

Croquettes de fromages, salade                                                                                                                           11,00

 

 

 

En cas d'allergies à certains produits, veuillez le signaler à la commande. Merci.